Saint Sébastien est le patron et protecteur du village de Félines-Minervois pendant 149 ans depuis 1856.

En 1856, la région est ravagée par une épidémie de choléra laissant beaucoup de morts. Le désespoir et la peur gagnaient le couer de la population de Félines.

Saint Sébastien, né à Narbonne, fit ses études à Milan et choisit la carrière militaire en service de l'empereur Dioclétien. Dioclétien marchait dans les pas sanglants de ces prédécesseurs continuant leur tradition de persécution des chrétiens. Soldat fidèle, Sébastien était aussi chrétien et se posa en défenseur de ses compatriotes persécutés pour leur foi. Il fut enfin dénoncé and condamné à la mort.

On l'attacha à un arbre et les archers maures de l'empereur le transpercèrent de flèches et le laissèrent pour mort. La nuit venue, une veuve nommée Irène recueillit la dépouille du martyr et le trouva, miraculeusement, encore en vie. Elle le soigna et il retrouva la santé.

Il sembla donc tout à fait normal en 1856 pour la population de supplier Saint Sébastien de préserver le village du fléau. Saint Sébastien exauça la prière et Félines fut épargné de l'épidémie. Les péres firent le serment de célébrer sa fête solennellement chaque année le 20 janvier et proclamèrent Saint Sébastien protecteur du village.

Ve voeu est respecté toujours et chaque année la messe est célébrée à 10h, suivie d'une procession autout de l'église. Il y a aussi, le plus souvent, une fête organisé par le comité en forme de Loto.